Chun Kiat ~ Secret Garden

其实前阵子常跟妹妹在周末的时候坐地铁到Time Square去逛逛。

两个人就在难得清闲的一天里看场电影，逛逛书店，看看衣服，吃餐好的…

由于没有订票的习惯，我们兄妹俩喜欢一早就到Time Square买戏票。（反正都一定买得到）

看看时间，如果离电影还有一两个小时的话，我们多半都会先去吃个简单的早餐，再到Borders里蹲一蹲耗时间。

如果时间上不允许的话，我们还是会先吃早餐，看电影，然后才到Borders里头逛。

回家之前，我们多数都会吃饱了才离开Time Square。

我们都是不挑剔的美食爱好者，有什么新奇好吃的，我们是不会放过的…  Time Square，在刚开始的时候，对我来说，其实是个蛮不错的地方，因为想吃什么就有什么…但随着去Time Square的次数越多，没尝过的地方的数量就越来越少…

直到有一天，吃到我们兄妹俩在接下来要到那里用午餐而完全没有idea的时候——

菊樱，就这么自然的出现在我们面前… （她嘛，其实就在level 2，如果说Borders在TS最左边角落的话，那么菊樱本身就在TS最右边的角落，Baoz的正上方，又或是搭最靠近Uncle Lim的电动手扶梯上去就是了）

我：“为什么我们总是忘记这家日本餐厅啊？”

妹：“…不懂…进去试试看吧…”

我还记得，那一天是2007年的5月6日。

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正门上红色霓虹灯闪着菊樱的字样，看似简单而且小小的门面，有个黑底白字写着“菊樱”的门帘，有点阴暗的灯光，从大门到室内狭窄的走廊，右手边一个人造小池塘，没有人看管而且还摆满各式各样烧酒的柜台（还有一只“黄金”玉子咧），还有一条在鱼缸里悠游，看着我们发呆的金龙鱼…

说真的，第一印象不是那么好…感觉就像是——黑店嘛…

战战兢兢的我们踏进店里一步，呆站了数秒后，还是没人来招呼我们…

我看着我妹，我妹也傻傻地看着我。

几秒又过去了，还是没人…

“真是家怪店…”我心想，于是便开口叫：“Ermm…Excuse…”

我的me还来不及说出来，就听到左右两边传来了 “I Ra Sha I Ma Se!!”，不懂从哪里钻出两个身穿和服小木屐的女人，用小跑步把我和我妹左右包抄。（*这里想用大姐A与B来称呼她们俩， 大姐A较胖，大姐B则高瘦。我猜两位都是本地的马来人吧… ）

“喔！吓死我了，你们是忍者吗？”我心里骂道…

“How many of you, Sir?”对方倒是笑容可掬“Smoking or not smoking?”

“Just 2, no smoking…”我回答到

“This way, please…”

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进入眼帘的，清一色都是木制桌椅，每个长形木桌平均只能坐四个人，二人式肩并肩的长木椅不只是有靠背，而且还有厚厚的坐垫呢…落地的玻璃窗占去了四面墙的两边，自然的太阳光把先前阴暗的感觉都驱走了，细细日剧经典名曲在空气里飘着，当下感受到的是一点点日式温暖。以高低两层来区分吸烟与禁烟区，左手边还有两三个厢房，相信是留给多过四个人光顾的客人们的吧…（小记：其实你可以要求坐在吸烟区，因为那里可以看到TS外的风景。而且去了那么多次，我都没遇到饭后吸烟的客人…）

大姐B招呼着我们兄妹俩到餐厅的中央坐下，为我们准备好木筷后，大姐A便递来了温热的湿毛巾和超大份的菜单给我们，哈哈，动作还真是利落…我们两个点了绿茶后，大姐A便到厨房去帮我们准备。十秒的时间都还没到，我们的大姐B已经拿好纸和笔站在桌边等着为我们点菜…（她们真是活脱脱的忍者二人组）

这时在看着菜单的妹妹小声说到：“哇，阿哥，不便宜咧…”

“是有一点小贵，但…哎呀，别理价钱啦…先试试看，如果值得，那就ok；如果不行，那下次就别再来咯…”

于是，对冷面有点小研究的妹子便点了点荞麦冷面，而我通过大姐B的介绍，点了那天的“好介绍” 套餐（其实还真不赖），烤sake（三文鱼）加炒干贝竹笋套餐。

不会等太久，因为店里只有我们兄妹两个客人而已，吃的东西噼里啪啦一下子就准备好，分别由大姐AB端放在我们的桌子上…

OK…以食家（呐，其实才半桶水而已啦）的角度来看这两道日式美食…先说荞麦冷面吧：

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色：摆设那方面，真的没话说…就一个字，美!!!（切记，可以的话不要那么快地动碗筷，先花一点时间，看看你眼前的食物…不，应该叫它为–艺术。感受一下为你准备那么棒的料理，而你又未曾见过面的厨师的用心）日本人对食物摆设的那份执著与尊敬，我还真的是佩服到~~看到傻眼而且还不敢动筷子咧…用细长的竹签当盘子，盘子上有4个绑成蝴蝶结模样的荞麦面（份量上不是一口面，我需要两口才能把一个蝴蝶结给吃掉），荞麦面天然的褐色加上竹签当底盘，还真恰似4只蝴蝶分别停在竹帘上休息，哈…荞麦面上还有一丝丝的紫菜当点缀哦…冷热各一碗的汤汁也很讲究，晶莹剔透，就连印在陶碗内侧的花纹都可以看得很清楚。另外还附有一小份的天妇罗，一颗全生的鹌鹑蛋，还有一点点的淹酱菜…

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香：嗯…基本上，荞麦面就只有荞麦味咯，毕竟是道简单的食材嘛（但据我所知的做法却不简单哦）…那汤汁嘛~闻下去第一个感觉是有淡淡的姜香味，再试多几下后，发现里头其实也有一点点味增的味道咧。

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味：先来口热的吧~夹起的荞麦面放入热汤汁里数秒，刷刷几下再夹起来，摇一摇，大大力地吸，suup suup两口就把我的嘴给塞到满满地，嗯~满足…先是那不懂要怎么形容（不是不好吃，只是这也是我的第一次）的汤汁全方位地刺激你的味蕾，一点点咸咸的味增味从口腔直通鼻子（唔~好味~），看似清谈的汤汁没想到入口后的味道那么那么地浓郁…开始细咬荞麦面，有弹性，口感不像是外头买回来的量产型荞麦面条（我觉得会比秘密配方的soba好吃得多）。再咬下去，荞麦面粉的清淡香味续浓郁的汤汁后才姗姗登场，像是大草原被风雨洗刷后才慢慢露出头来的暖太阳…味蕾感受着从汤汁的刺激和荞麦味的安宁，强烈的对比但却没有互相排斥…哇，从来没有像今天这样吃面吃得那么爽…吞了下去后，别以为就酱完了，残留在口里的汤汁还会一直不断催促你赶快再来一口哦…

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好嘞，接下来就是那份烤sake加炒干贝竹笋套餐…

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色：最先吸引我的是那一块烤Sake…单是看就觉得店家给的这片烤三文鱼肉实在够厚，原色为橙色的鱼肉被烤至金黄微焦，不用咬都知道会很脆的烤鱼皮，褐色特制的Teriyaki浓酱顺着鱼肉的纹路慢慢流下，妈呀~真是挡不住的鱼肉诱惑…炒干贝竹笋在这里没有完全被比下去，送上来的五颗干贝（跟我的拇指差不多大小）跟三文鱼一样，也是有够力的厚！！一大匙份量金黄颗粒状的蒜米覆盖着那泛着亮亮油光的纯白肉厚干贝与翠绿新鲜的竹笋，金白绿有层次的配搭，冒着浓浓的热气，恰似一道顶级的中国小炒，视觉上真的是给足你致命的一击…

（小记：这里我省略掉跟套餐一起来的白米饭，蛋黄酱沙拉，味增汤以及开胃的酸菜。不是不好吃，原因是它们非主角，觉得没必要在这里多做介绍。）

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香：我什么都闻不到，我什么都闻不到，什么都闻不到…！！不是我的鼻子坏了，而是我的鼻子里（哈，甚至可以说是每一根鼻毛…哇~恶~） 满满的都是那炒干贝竹笋的味道~ 从套餐端上来的那一刻起，嗅觉就已经被小炒的香味给完全攻占啦~！！竹笋香，干贝更香！加上又有被油爆到金黄的蒜米坐镇，我说看官您啊，口水决堤了没呀？

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味：跟你说哟，我很久以前就想酱子做–> 大口大口地把烤三文鱼肉往嘴里送！！（很奢侈的吃法，不加任何的东西，就很纯的“一.口.鱼”）跟预计的一样，鱼皮真的是脆到pok pok响呀~！！顺着纹路把厚肉的三文鱼对半咬开，混着Teriyaki酱细嚼着…烤鱼肉的口感加上香甜的Teriyaki酱完美配搭，迫使舌头不时地自动地往上颚推，企图把诱人的三文鱼肉弄得更碎，为的就是让沾酱的鱼肉布满在整个嘴里，然后溶化~~哈…好吃好吃，想大口吃鱼的欲望终于被满足了…好样的，三文鱼！！

“扯饭”这词相信你们都听过吧？没想到会在这里用到这词，害我那天差点要举手加饭的罪魁祸首（哈）就是那炒干贝竹笋啦…要尝出顶级小炒里山珍（竹笋）和海味（干贝）的鲜，再加上蚝油味的微咸与黄金蒜米粒带来的排山倒海香（夸张吗？这可是我的最爱咧~），没有白米饭是不行的…没有白米饭，食材们独特且各别的味道都没法给带出来…（就像是吃咸鱼花腩茄子煲时，没有白饭哪行啊？）入口的干贝基本上都不需要多咬，没两下就在嘴里一丝丝地散开来了…与竹笋配着一起吃，不难可以发现到清脆口感里其实隐藏着丝丝干贝弹牙的暗劲。这当中混进了白米饭后，山林里的奥妙与大海洋的神秘顿时美丽地结合在一起，没有一方在这过程中被妥协…除了完美，还是完美…

Mochiron chikauyo，Hontoo Ichiban deshu ne~

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Ermm…说真的，我还有好几样来自菊樱的日式料理想介绍给大家，但写那么多，很累人的咧，换个方式好吗？

这里先写下到目前为止我到菊樱9次所吃过的日式料理：

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第一次

我和我妹

点了烤sake（三文鱼），炒干贝竹笋套餐以及荞麦冷面（Tencha Soba Set）

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第二次

我和我妹

点了鸡肉牛肉mix Teppanyaki set以及Sashimi Set

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第三次

依然是我和我妹

点了三文鱼Teppanyaki set以及Tempura Set

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第四次

我和自STPM后就没见过面的Suet Yin

点了干贝Teppanyaki set，Sashimi Set以及日式豆腐锅，Kimuchi Tofu Nabe

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第五次

我，1年多没见的政威和钿魏

点了Soft Crab & Prawn Sushi（正确的名字是：Kani Kama Special Maki） ，Kitoki Tofu， Tempura Set以及三文鱼Teppanyaki set

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第六次

我和陈大美女（慧晶）

点了Soft Crab & Prawn Sushi ，Yakitori烧鸟串， Sashimi Set以及三文鱼Teppanyaki set

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第七次

我和伟斐 (Outstation)

Kani Kama Special Maki，Shishamo 柳叶鱼， Ika yaki烤鱿鱼， Kitoki Tofu以及超大份的Ajisai bento set （内有Tempura，Sashimi， 一块鸡排和金针菇+柴鱼片）

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第八次

我和我妹

一托盘的寿司（Kiku Zakura moriawase），煎饺（Gyoza），酥炸生蚝 （kaki fried）以及鳗鱼手卷（Unagi Temaki） 

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第九次

我和慧晶庆祝她的生日（belated one）

一托盘的寿司（Kiku Zakura moriawase），煎饺（Gyoza），Sashimi + Tempura Set

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为求图文并茂，请到我的Photo album去看看吧：

http://chunkiat_starkeeper.blogs.friendster.com/photos/kiku_zakura/index.html

This entry was posted on Sunday, October 21st, 2007 at 8:53 am and is filed under Uncategorized. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.